Gluténmentes hortobágyi húsos palacsinta

Gluténmentes hortobágyi húsos palacsinta

Gluténmentes hortobágyi húsos palacsinta

Nem nagyon emlékszem arra, hogy otthon a hortobágyi húsos palacsinta nagyon népszerű lett volna. Az is lehet, hogy soha nem is csináltunk. Ezért az a teória alakult ki a fejemben, hogy ez valamiféle hungarikum, amit a turistáknak kell készíteni. Így hát amikor főiskolás koromban vendégül kellett láttuk egy csapat Erasmusos diákot úgy döntöttem a hortobágyi húsos palacsinta lesz menü egy része.  Mivel akkor egy nagyobb adagról volt szó volt idő kitanulni, milyen is az igazi magyaros verzió. Szerencsére a barátnőm, akivel együtt készítettük nagy gyakorlattal rendelkezett. Náluk rendszeresen szerepelt az ebédmenüben. Végül annyira jól sikerültek a palacsinták, meg az egész este, hogy azóta én is rendszeresen készítek hortobágyi húsos palacsintát. Ja és ha nem egy hadseregnek kell készíteni, akkor nem is olyan bonyolult.

Hozzávalók

a töltelékhez

  • 30dkg disznóhús
  • egy fél hagyma
  • pirospaprika, só bors,
  • 4 evőkanál tejföl

a palacsintához (12 darab)

  • 10 evőkanál gluténmentes liszt
  • 2 egész tojás
  • 3 dl tej
  • 2 dl szénsavas ásványvíz
  • egy kevés só
  • 4 evőkanál olaj a tésztába (plusz a sütéshez egy kevés)

Elkészítés

A hagymát apróra vágom és az olajon aranybarnára pirítom majd leveszem a tűzről hozzá adom a paprikát és jól elkeverem. Belekeverem a húst és kérgesre sütöm, majd adok hozzá 1-2 dl vizet és puhára főzöm. Ha elkészült belekeverem a tejfölt és egy botmixerrel simára keverem a tölteléket, majd még egy rövid ideig még együtt főzöm a  tűzhelyen. A palacsintához a  hozzávalókat egy edényben habverővel csomómentesre keverem. A palacsinta sütőt egy kávéskanálnyi olajjal felhevítem. Akár kókuszolaj sprayt is lehet hozzá használni, majd egy merőkanálnyi tésztát teszek bele, amit egyenletesen eloszlatok. Jól átsütöm az egyik oldalát és ha már a fakanállal be lehet nyúlni a palacsinta alá, akkor megfordítom. A másik oldalát is átsütöm, majd egy tányérra borítom. A megsült palacsintákba beletöltöm a tölteléket és egy kevés tejfölt teszek a tejére. Próbáltam már, hogy a töltelék mellé sajtot is reszeltem, úgy is nagyon finom lett.

Igazi hungarikum még a gulyás leves, a pörkölt, és szerintem a székelykáposzta is. Desszertnek meg mondjuk egy túrós rétes.

 



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Post navigation

Previous Post :