header-image

Mit főzzek ma gluténmentesen?

Blog

Áfonya krémleves – Hajrá PICik

Áfonya krémleves – Hajrá PICik

Magyarországon évente minden tizedik újszülött születik a 37. terhességi hét előtt, vagyis koraszülöttként. Ők azok a kisbabák, akik kórházban kénytelenek megkezdeni az életüket. Küzdelmes nehéz időszak ez a babának, a családnak és az egészségügyi személyzetnek is. November 17. a koraszülöttek világnapja, ilyenkor szimpátia jeleként minden lila, még a Lánchíd is. Tudható, hogy van összefüggés a koraszülés és a gluténérzékenység között, ezért is fontos pontosan betartani a gluténmentes diétát. Áfonya krémleves a legkisebbekért. Én egy könnyen elkészíthető gluténmentes lila étellel szeretném felhívni a figyelmeteket a koraszülöttekre.

Hozzávalók

  • 125 g áfonya
  • 1 banán
  • 3 evőkanál lekvár ízlés szerint
  • 2 dl tejszín
  • 3 evőkanál gluténmentes liszt
  • 2 evőkanál méz

Elkészítés

Egy fazékba beleöntöm a hozzávalókat és botmixerrel simára turmixolom. Majd lassú tüzön összefőzöm, amíg be nem sűrűsödik egy kicsit. Érdemes néhány áfonyaszemet meghagyni díszítésnek. Általában hidegen szoktam tálalni. A lisztet esetleg gluténmentes vaníliás pudingporral ki lehet váltani. Lila lehet még a leves ha az áfonya helyett szilvát használunk. Ízlés szerint lehet más gyümölcsöket is bele tenni, pl alma, körte, barack. Egy szakácstól hallottam, hogy lekvárt is lehet tenni a gyümölcslevesbe. Eleinte furcsállottam, de amikor kipróbáltam beláttam, hogy igaza volt. Egy kis lekvár nagyon jól megbolondítja a gyümölcslevest.

Ha sós krémlevesre vágysz akkor próbáld ki a sütőtök krémleves receptemet.


Brie sajt dióval és salátával

Brie sajt dióval és salátával

Brie sajt dióval. Hmm! Wow! Ez jóóó! Nagyjából ezt mondtam, amikor egy étteremben megkóstoltam az alábbi előételnek kínált ételt. Aztán jött a, hát ezt otthon is meg tudom csinálni könnyedén mondat. Sok idő be telt ugyan de némi szétfolyt sajtos kísérletezés után íme a recept. Nekünk nagyon bevált, könnyen és gyorsan el is lehet készíteni. Sokféle diétába illeszkedik remekül. Akár rizs körettel is jó lehet. Mi nem szoktunk rá chilit tenni, de az étteremben úgy kínálták, szóval aki szereti tehet rá.

Hozzávalók

  • 20 dkg dió
  • 5 evőkanál méz
  • 1-2 db President brie sajt
  • egy kevés chili aki szereti
  • fél dl víz

Elkészítés

Egy tepsibe beleteszem a sajtokat és beteszem a sütőbe sülni. Nagyjából húsz percig sütöm. Ez idő alatt egy fazékba a vizet a mézet és a diókat összefőzöm, amíg egy kicsit össze nem sűrűsödik. Ha kész ráöntöm a sajtok tetejére és még 10-15 percet sütöm az egészet a sütőben. Ízlés szerint egy kevés borssal lehet ízesíteni. Az a jó ha a sajt megolvad, de a dió nem ég rá. Salátával tökéletes könnyű ebéd. A salátát nem szoktam ízesíteni, mert a mézes szósz kiváló dresszing lesz. Salátának leginkább jégsalátát szoktam használni, egy kevés répával esetleg lila káposztával.

Salátás receptem még a grillezett csirkemell salátával vagy a lazac.


Gluténmentes lángos

Gluténmentes lángos

Lehetetlennek tűnt a gluténmentes lángos készítés sokáig. Amikor elkezdtem legelőször végiggondolni miről is kell lemondanom a gluténmentes diéta miatt, nagy szomorúsággal töltött el, hogy akkor nincs többé piaci lángos. Sírtam. Aztán erőt vettem magamon és azt mondtam, ha a piacon nem is, de otthon megehetem. Megpróbáltam megcsinálni, egyszer, kétszer, sokszor. Katasztrofálisabbnál katasztrofálisabb eredmények születtek. Nem ment. Sokadszorra se. Feladtam, évekre. Aztán újra megpróbáltam és láss csodát elkezdett sikerülni, egyre jobb és jobb lett. Most már olyan mint a piaci.

Hozzávalók

Tésztához

  • 3 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 evőkanál  cukor
  • 50 dkg gluténmentes liszt
  • 2 evőkanál olaj
  • olaj a sütéshez

Feltét

  • 1 gerezd fokhagyma
  • tejföl
  • reszelt sajt

Elkészítés

A tejet a cukorral összekeverem és egy percre a mikróba teszem, majd hozzá adom az élesztőt. Felfuttatom és hozzá adom a lisztet és az olajat meg egy pici sót, jól összedolgozom. Ha nagyon sűrű a tészta akkor egy kis meleg vizet lehet hozzá adni. Hagyom állni egy kicsit, amíg meg nem kel az egész. A sütéshez az olajat felforrósítom majd egy merőkanálnyit beleteszek a serpenyőbe, Egy olajos kanállal szétlapítom a serpenyőben. Akkor fordítom csak meg ha már jól megsült az egyik oldala. Pár perc alatt elkészül. Egy kis edénybe fokhagymát szoktam reszelni, pici sót és vizet teszek rá, ezzel meg lehet kenni a lángos tetejét. Tejfölt és sajtot szoktam rá reszelni.



Gluténmentes sajtos rúd

Gluténmentes sajtos rúd

Készülsz valahova a hétvégén és vinnél magaddal valami rágcsálnivalót az útra? A gluténmentes sajtos rúd kiváló választás. Sokáig nekem nagy gondot okozott, hogy mit is csomagoljak magamnak az utazásokra. Bár egy sima gluténmentes csokoládé mindig jó megoldás én szeretek egy kis sósat is készíteni. Vigyél magaddal sajtos rudat, nekem nagyon bevált. Egyszerűen elkészíthető, sokszor már az odaúton kocsiban elfogy. Annyira jól szokott sikerülni, hogy aki nem tart gluténmentes diétát az is rájár. De ha mégsem fogy el rögtön másnak is szuper még. Praktikus vendégség idején is. Díszítésnek lehet egy kis pirospaprikát vagy ízlés szerint köménymagot tenni a tetejére.

Hozzávalók

  • 30 dkg gluténmentes liszt
  • 15 dkg margarin
  • 10 dkg reszelt sajt a tésztába, plusz a tetejére kb 3 dkg
  • 1 tojás
  • 1 dkg élesztő
  • 1 dl langyos tej
  • só ízlés szerint
  • egy kanál tejföl

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatom a tejben egy kiskanál cukorral, majd összegyúrom a liszttel, zsiradékkal, tojás sárgájával és a reszelt sajttal. Egy órát hagyom pihentetni a tésztát majd kb. fél cm vastagságúra nyújtom. A tojás fehérjét és a tejfölt összekeverem és a tészta tetejére kenem majd megszórom reszelt sajttal. Pizzavágóval vékony csíkokra vágom és aranybarnára sütöm. Nagyjából húsz perc alatt készül el.

Útravalónak jó lehet még a gluténmentes krumplis pogácsa is. Vagy ha édeset szerenél akkor a kókusz kocka.


Halloweeni csemege

Halloweeni csemege

Halloweeni csemege, ahogy Thaiföldön láttuk. 2012-ben nem sokkal azután voltunk Thaiföldön miután kiderült a betegségem. Ekkorra már túlléptem azon, hogy le kell mondjak a megszokott ételek nagy részéről. Képes voltam nyitni a világ felé, új ízeket keresni. Sőt egyenesen kerestem az újat, a GLUTÉNMENTES ételeket. Egy esete a piacon megakadt a szemem a lenti képen. Igen, jól látod, csótány, kukac és ki tudja milyen bogár sütve grillezve, emberi fogyasztásra. A piac másik részén nyársra húzva, chilis vagy szójás szósszal árulták a rovarokat. Mindezek mellett a hernyó volt a legnagyobb kuriózum, talán mert annak egy kicsit vastagabb a teste. Mindemellett a rizs pálinkába zárt kígyó már szóra sem érdemes.

Hozzávalók

  • Jó nagy csótányok
  • Kicsi fehér kukacok
  • és amilyen rovar még a lakásban szaladgál
  • Olaj

Elkészítés

Vigyázat! A rovarok beszerzése nem egyszerű. Vannak házak, ahol éveket kell várni az első csótány megjelenésére, ezért praktikusan az állatkereskedésben érdemes beszerezni őket, ahol egész évben kaphatóak. Ha élő állatot veszel, várd meg amíg feldobják a talpukat, vagy élve nyársald fel őket. Lelked rajta. Kicsi sózás olajozás után a sütő grillező fokozatán pár perc alatt elkészül. Autentikus rizs körettel, de halloween idején a tök is jó.

Halloweeni receptem  még a sütőtök krémleves. Viszont ha már a karácsonyi érteleken gondolkozol akkor van halászlé meg lazac receptem is.