Ha nyári kerti partira megyünk, akkor biztosan lesz mustáros flekken. Akkor jó ha legalább egy napot pácolódott a hús, olyankor jönnek ki igazán az ízek. A grillezett húsok közül nekem a mustáros flekken a kedvencem. Ez sertés tarjából szoktam elkészíteni. Tökéletes gluténmentes választás. Persze a felhasznált mustárt is nagyon meg kell nézni, hogy gluténmentes-e. A fűszerporokban is lehet glutén ezért én csak sót meg borsot szoktam használni hozzá, néha egy kis pirospaprikát is. Aki szereti minél fűszeresebben, annak javaslom, hogy egy kevés fokhagymást is adjon hozzá. Dijoni mustárral is lehet bolondítani, bár szerintem a hagyományos magyar mustárral jobb lesz.
Hozzávalók
- kicsit zsírosabb sertés hús, legjobb a tarja
- gluténmentes mustár
- só bors
- olaj
Elkészítés
A húst vékony szeletekre vágom és jól kiklopfolom. Mindkét oldalát sózom, borsozom és mustározom, majd rétegekbe lerakom egy tálba és legalább egy órát hagyom állni. A sütést legjobb a kerti grillen csinálni, de a sütő grill fokozata is tökéletes ha nincs kerti grill. Nagy hőfokon sütöm mindkét oldalát, amíg jól meg nem pirul a mustáros flekken. A képen krumplipüré a köret, de lehet salátával vagy rizs körettel is fogyasztani. Kovászos uborkát szoktam mellé enni, de vigyázni kell csak a krumplival kovászolt uborka gluténmentes.
Ha mást grilleznél akkor ajánlom a grillezett gluténmentes saslikot.
Comments are closed.