Desszertek

Gluténmentes meggyes piskóta

Gluténmentes meggyes piskóta

Egyik reggel úgy ébredtem, hogy jól esne egy kis gluténmentes meggyes piskóta. Mivel több nagyobb angol boltban sem sikerült találni meggyet végül a lengyel boltban vettem egy igen finom meggy befőttet. Azóta ezzel készül a meggyes piskóta mellett minden más meggyes étel is nálam.

Hozzávalók

  • 5 db tojás
  • 9 evőkanál porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 evőkanál gluténmentes liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor
  • 30-40 dkg magozott meggy

Elkészítés

A meggyet kimagozom és ha nagyon savanyú, akkor 1-2 kanál cukrot is teszek rá, majd hagyom állni amíg elkészítem a tésztát. A tojásokat szétválasztom, és felverem először tojásfehérjét. A sárgájához hozzáadom a kilenc evőkanál porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel addig keverem, amíg ki nem világosodik. Összeöntöm a sárgáját és a fehérjét, majd hozzáadom a lisztet és a sütőport és a robotgéppel jól összedolgozom az egészet. A sütőformát kókuszolaj spray-el befújom és beleteszem a piskóta tésztát. A meggyeket lecsepegtetem és elszórtan a piskóta tetejére teszem. Előmelegített sütőben 200°C-on addig sütöm, amíg meg nem szilárdul és sötétebb barnás nem lesz a teteje, ez nagyjából 35 perc.

Meggy nélkül ugyan, de ez a videó bemutatja, hogy szoktam elkészíteni a piskótát.

Ebből a piskóta receptből például kókusz kockát vagy áfonya tortát is készíthetsz.


Ricottás málna torta

Ricottás málna torta

Krémes és könnyed nyárias süti a ricottás málna torta.

Hozzávalók

A feltéthez

  • 200g ricotta
  • 2 dl tejszín
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 evőkanál cukor
  • málna a torta tetejére

A piskótához

  • 3 db tojás
  • 5 evőkanál porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 5 evőkanál gluténmentes liszt
  • 1 kávéskanál sütőpor

Elkészítés

A sütemény készítéshez olyan torta forma ajánlatos, aminek az oldalát ki lehet nyitni. A piskótát készítem el először, amihez a tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét felverem. A sárgájához hozzáadom az öt evőkanál porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel addig keverem, amíg ki nem világosodik. Összeöntöm a sárgáját és a fehérjét, majd hozzáadom a lisztet és a sütőport és a robotgéppel jól összedolgozom az egészet. A sütőformát kókuszolaj spray-el befújom és beleteszem a piskóta tésztát. Előmelegített sütőben 200°C-on addig sütöm, amíg meg nem szilárdul és sötétebb barnás nem lesz a teteje, ez nagyjából 25 perc.

Miután megsült a  piskóta van idő a krémet elkészíteni, mert csak akkor lehet rátenni a krémet, amikor a tészta már teljesen kihűlt. A kémhez először a tejszínt verem kemény habbá, majd belekeverem a cukrot és a vaníliás cukrot. Végül óvatosan beleforgatom a ricottát. Ízesítésnek lehet egy kevés citrom héját meg egy kis fahéjat is bele tenni, de nekem teljesen megfelel ezek nélkül is a krém. A piskóta tésztát a tortaformában hagyom, majd ráöntöm a ricottás krémet és néhány órára a hűtőbe teszem.  A málnákat csak úgy a tetejére szoktam pakolni minden rendszer nélkül.

Én a magam részéről az áfonyatortát is nagyon szeretem. Ahhoz még videó is van, hogyan kell elkészíteni.



Magyaros párnácska

Magyaros párnácska

Lehet, hogy van ennek az ételnek valamilyen más neve is, de nálam csak magyaros párnácska néven fut. Fűszeres, kicsit zsíros, talán nem is olyan szép, de nekünk ízlik.

Hozzávalók

  • egy negyed vöröshagyma
  • 10 dkg gluténmentes kolbász, vékony karikára vágva
  • 10 dkg sajt, felkockázva
  • Leveles tészta
  • pirospaprika, só, bors

Elkészítés

Az apróra vágott hagymát nagyon kevés olajon egy kevés sóval és borssal megpirítom. Amikor már aranybarna hozzáadom a pirospaprikát, jól elverem és hagyom kihűlni. A kolbászt, ha nem szeletelve vettem, akkor felkarikázom. A sajtot kis, nagyjából 1×1 centméteres kockákra vágom. A leveles tésztalapot egyforma kis négyzetekre vágom. A négyzetek egyik felét félreteszem, a másik felét pedig egymástól 1-2 centiméterre a tepsibe teszem. A tepsiben lévő a lapok közepére, egymásra pakolva teszek egy kolbász karikát, egy sajt darabot és egy kiskanálnyi sült hagymát. A félre tett leveles lapokat egyenként ráteszem a tepsiben lévő lapokra és a szélüket jól összenyomom.

Másik módszer szerint a leveles lapot elfelezem és az egyik felére egymástól 3-4 centiméterre teszem a feltéteket majd ráborítom a másik leveles lapot és finoman a töltelékek körül összenyomom a tésztát, majd egy késsel vagy pizzavágóval szétvágom a tésztát kis párnácskákra.

Sütőben nagyjából 15-20 perc alatt megsül.

Ha maradt még energiád egy sajtos rudat is összedobhatsz gyorsan.


Gluténmentes túrós rétes

Gluténmentes túrós rétes

Angliában nemhogy gluténmentes túrós rétes nincs, de úgy en bloc szerintem nem ismerik a túrós rétest. Bezzeg otthon az összes nagymama tudja, hogy kell készíteni és szinte minden aluljáróban kapható, ha nem is túrós rétes de legalább túrós batyu. Itt a túró megvétele is problémás. Cottage cheese néven ugyan van még a legközelebbi boltban is valami túró szerű, de az nem olyan mint az igazi jó tehéntúró. Én a lengyel boltban szoktam túrót venni, az eléggé hasonló a Magyarországon is megszokott túróhoz. Egyszer az angol szomszédomnak is készítettem túrós rétest, cheese cakenek mutattam be, hogy mégis tudja mire számítson. Nagyon ízlett neki, de azért elmondta, hogy soha nem evett még ilyen sütit korábban.

Hozzávalók

  • 2 db tojás
  • 250 g tehéntúró
  • Leveles tészta
  • 4-5 evőkanál porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1-2 evőkanál mazsola

Elkészítés

A tojásokat szétválasztom. A tojássárgáját a vaníliás cukorral és a porcukorral robotgéppel habosra keverem, majd hozzáadom a túrót és a tojásfehérjét. Jól összedolgozom robotgéppel.  Most már bele lehet tenni a mazsolát, annak aki szereti. Keverni nem kell nagyon csak egy kicsit átforgatni. Érdemes egy kis rumba beáztatni a mazsolát mielőtt a rétesbe tesszük. Az előre elkészített leveles tésztát széthajtom, beleöntöm a tölteléket és egyszerűen felgurigázom az egészet. Tepsiben sütöm nagyjából 30-40 percig és tálaláskor porcukrot hintek a tetejére.

Nem lehet kapni ezt a leveles tésztát a lakóhelyeden? Készíts gluténmentes palacsintát, ahhoz könnyebb beszerezni az alapanyagokat.



Gluténmentes császármorzsa

Gluténmentes császármorzsa

Szuper ügyes vagyok gluténmentes császármorzsa készítésben. Aki kóstolta az imádja.

Hozzávalók

  • 10 evőkanál rizsdara
  • 10 evőkanál gluténmentes liszt
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom héja
  • 1,5 dl tej
  • 4 db tojás

Elkészítés

A rizst kávédarálóval apróra darálom, majd egy edénybe teszem. Hozzáadom a lisztet, majd hozzáöntöm a tejet. Jól összekeverem és legalább egy órára a hűtőbe teszem, hogy megszívja magát a rizs. Ez idő alatt a tojásokat szétválasztom, és külön felverem a fehérjét, majd a cukorral és a vaníliás cukorral együtt a sárgáját is. A sárgáját a cukorral addig keverem, amíg egészen ki nem világosodik a színe a tojásnak. Jól elkeverem a tojássárgájás cukrot a lisztel, a rizsdarával és a citrom héjjal, majd óvatos keverés mellett a tojásfehérjét is bele forgatom. Vigyázni kell, hogy a hab ne essen szét, nem kell jól átdolgozni a tésztát, csak lágyan összekeverni.

Egy serpenyőbe egy evőkanálnyi vajat olvasztok, majd 2-3 merőkanálnyi tésztát teszek a serpenyőbe. A nagyjából 0,5-1 cm vastagságú tésztát alacsony hőfokon melegítem, nem keverem közben. Miután aranybarnára sül és elválik a serpenyő aljától a tészta megfordítom, mint egy palacsintát majd apró 1-2 cm nagyságú darabokra szaggatom a tésztát. Ha már mindkét oldala jól megpirult egy edénybe teszem. Sárgabarack lekvárral tálalom, és porcukorral is meg lehet hinteni.

Nézz körbe a desszertjeim között, isteni a szilvás gombócom is.