Az olasz mandulás süti kiváló egy jó kávé mellé, de én csak úgy magában is szeretem. Ha szereted a marcipánt, te is imádni fogod. Igazság szerint mindig szeretnék sokat enni belőle, de valahogy annyira töményen intenzív ízvilága van, hogy 3-4 darabnál többet nem bírok belőle enni egyszerre. Ezt csak azért nem bánom, mert a mandulát horror áron lehet csak kapni, és ha a minőségből nem adunk le akkor ugye a mennyiségből kell. Hálás vagyok annak az olasz barátunknak, aki megmutatta nekünk ezt a különleges sütikét.
Hozzávalók
- 300 g mandula őrlemény
- 180 g kristály cukor
- 2 tojás fehérje
- 10 ml mandula aroma
- kb. 30 g porcukor a golyók beforgatásához
- kb. 40 db mandula
Elkészítés
A mandula őrleményt a cukorral és a tojás fehérjével, valamint a mandula aromával jó alaposan összedolgozom. Ha szeretitek édesebben, akkor még egy evőkanál mézet is lehet tenni a tésztába. A porcukrot egy mélyebb tálba teszem, majd a tésztából kb. 3×3 centiméteres kis golyókat képzek, amiket egyenként a porcukorba forgatok. A golyókat egy sütőpapírral borított tepsibe teszem egymástól kb. két centiméter távolságban. Mindegyik golyóba nyomok egy mandulát, majd 170°C-on kb. negyven percig sütöm. Szép lassan elkezdenek nőni a golyók és lassan megreped az oldaluk. Ha azt látod, hogy barnul, akkor vedd ki előbb, mert nem szabad, hogy megégjen. Ezután jön a legnehezebb rész, meg kell várni amíg kihűl, ezt nagyon nagyon nehéz lesz kivárni, de tegyétek meg, mert hidegen finomabb.
Az mandulás süti kiváló olasz desszert, csak úgy mint a tiramisu. Főételnek egy jó kis rizottót javaslok mellé.
Comments are closed.