Azt mondják ha sok pénzt szeretnénk, akkor lencsét kell enni az új év első napján. Az apró lencse szemek ugyanis a pénzre hasonlítanak, minél többet eszik valaki, annál gazdagabb lesz. Ezért nálunk szilveszterkor elengedhetetlen a lencse saláta virslivel, de igazából egész évben szoktam készíteni, mert annyira szeretem. A friss hagyma és a friss petrezselyem ad neki egyfajta frissességet, ami miatt nyáron igazi könnyed köret lesz belőle. Grillezett húsok mellé is szuper.
Hozzávalók
- 100 g lencse
- 150 ml víz
- egy közepes méretű lila hagyma negyede
- 2 ml borecet
- 1 g mustármag
- só és bors
- egy fél maréknyi friss petrezselyem
- egy fél leves kocka
- egy csipetnyi őrölt vagy 2 db egész babérlevél
- egy kávéskanál mustár
Elkészítés
A lencsét beleteszem egy fazékba és felöntöm vízzel bőségesen, hogy jól ellepje. Hagyom legalább egy órát ázni, majd leöntöm róla az állott vizet és felöntöm 150 ml friss vízzel. Felteszem a tűzhelyre, ahol lassú tűzön elkezdem főzni és hozzáadom a mustármagot, babérlevelet és a leveskockát. Puhára kell főzni, de nem szabad, hogy szétfőjön, nekem nagyjából 15 perc alatt már meg is puhul. Ha kihűlt hozzáadom az apróra vágott lila hagymát, petrezselymet, ecetet sót és borsot, majd egy éjszakára hűtőbe, teszem, hogy összeérjenek az ízek.
Ha egy kicsit tartalmasabb ételt keresel a lencse saláta helyett, akkor javaslom a lencse főzeléket.
Az újévi menühöz tudom javasolni még a malacsültet vagy a kaszinó tojást.
Comments are closed.