Az egyik leghíresebb magyar étel a gulyásleves. Olyan hungarikum, amit a ténylegesen ismernek a világ minden táján. Persze mindenhol másképp készítik és azt, hogy gulyásleves nem tudják kimondani. Ezért angolosan csak goulashnak mondják. Pontosabban Hungarian goulashnak. A keményebbek piros hegyes paprikával fogyasztják. Legjobb a kertben bográcsban elkészíteni. Persze egy fazékban se lehet nagyon elrontani. Gluténmentes akkor marad, ha nem teszünk bele tésztát, vagy csak glutén menteset. Én csipetkét szoktam bele tenni.
Hozzávalók
- 50 dkg marhahús
- 5-6 db répa
- 2-3 db krumpli
- gluténmentes csipetke tészta
- egy fej hagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- fél liter víz
- petrezselyem
Elkészítés
A hagymát apró kockákra vágom pici olajon megpirítom, de még mielőtt aranybarnára sülne hozzá adom az apró kockára vágott paprikát is. Amikor már jól összesültek, akkor adom hozzá a pirospaprikát, a húst és a paradicsom darabokat. Kérgesre sütöm a húsokat és kb. fél-egy liter vízzel felöntöm. Ízesítem sóval, borssal, egy kevés petrezselyemmel. A répákat karikára, a krumplit kockára vágva teszem bele és kb. 2 órán keresztül lassú tűzön főzöm. A végén házi készítésű gluténmentes csipetke már hamar elkészül.
Csipetke készítés
Hozzávalók
A tésztához
- 2 db tojás
- 2 evőkanál xantan gum
- pici só
- kb. 10 evőkanál gluténmentes liszt
Elkészítés
Az összetevőket egy edényben kemény tésztává gyúrom, majd apró borsónyi golyókat készítek belőle. Egymástól távol helyezem el a csipetke szemeket. Száraz levegőn hagyom száradni egy órát majd bele teszem a levesbe. Általában ebből az adagból több alakalomra való tészta lesz, ezért a megmaradt szemeket le szoktam fagyasztani.
Hungarikumnak mondott magyar étel még a gluténmentes lángos és a pörkölt.
Ha menüről van szó, akkor elárulom a gulyásleves mellé mi palacsintát szoktunk enni.
Comments are closed.