Gluténmentes, de nem hagyományos magyaros recept a rozmaringos tőkehal quinoával. A quinoát (ejtsd: kinoa) szerintem kevesen ismerik, pedig nagyon jó alternatívája a rizs köretnek. A rozmaring frissességet és különleges ízt ad az ételnek, ami nekem ízlik. Szerintem a tőkehallal jól passzol, mert ennek a fajta halnak nincs nagyon karakteres íze, így a rozmaring feldobja egy kicsit. Aki szereti még tálaláskor egy kevés frissen facsart citrommal is meg lehet bolondítani. Rukkolával vagy bármilyen más friss salátával is remek.
Hozzávalók
- tőkehal szeletek
- rozmaring
- quina
- só, bors, fokhagyma
Elkészítés
A már megpucolt halszeleteket megsózom, borsozom, egy kis fokhagymával és rozmaringgal fűszerezem, majd beteszem egy tepsibe egy alufóliával lefedve sülni. Nagyából 20 – 30 perc alatt elkészül és ez az idő éppen elég a quinoa elkészítésére is.
Én csak simán megfőztem a quinoát egy kevés vízben. Nagyjából 200g quinoához egy deci vizet adtam. A rizs főzésénél én egy pohár rizshez két pohár vizet teszek. A quinoa esetében ennek a fele is elég, tehát egy pohár quinoához egy pohár vizet teszek. Ha nem ízlik a quinoa magában, akkor sem kell feladni, lehet még kísérletezni vele. Esetleg próbáld ki, hogy egy kis hagymát pirítasz alá, majd egy kis zöldborsót is keversz bele, így ízletesebb lesz. A hallal így is, úgy is nagyon finom.
Ha inkább hagyományos magyaros halas ételre vágysz, akkor ajánlom a halászlevet.
Comments are closed.