Székelykáposzta

Székelykáposzta

Székelykáposzta

Anyósom a legjobb székelykáposzta készítésben és mivel én szeretek a legjobbaktól tanulni, jópárszor megfigyeltem hogyan készíti. Eleinte, amíg csak magamtól próbálkoztam (és csesztem el az ebédet) talán azt a legnagyobb hibát követtem el, hogy nem áztattam ki a káposztát. Savanyú maradt az egész. Anyósomtól megtanultam, hogy ha székelykáposztát szeretnék csinálni, akkor már egy nappal korábban be kell áztatni és átmosni kétszer a káposztát. Finom lesz, ha teszünk bele egy kis füstölt oldalast vagy füstölt kolbászt. A füstölt árút is érdemes egy külön edényben beáztatni egy nappal korábban.

Hozzávalók

  • egy fél hagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 db paprika
  • pirospaprika, só, bors
  • 30 dkg disznóhús
  • 10 dkg füstölt hús vagy kolbász
  • csemege Piros Arany
  • savanyú káposzta
  • tejföl

Elkészítés

Gyakorlatilag egy jó pörkölt alapot kell készíteni. A hagymát apróra vágom, picit megsózom és az olajon aranybarnára pirítom, majd leveszem a tűzről hozzáadom a pirospaprikát és jól elkeverem. Belekeverem a disznóhúst, megborsozom és kérgesre sütöm, majd adok hozzá 1-2 dl vizet, beleteszem a füstölt húst, kolbászt és puhára főzöm. Hozzáadom a paprikát, paradicsomot és a Piros Aranyat, összerottyantom egy kicsit, majd beleteszem a korábban kiáztatott és átmosott savanyú káposztát. Egy kevés vizet adok még hozzá és addig főzöm, amíg meg nem puhul a káposzta. Tálaláskor tejfölt szoktam tenni a tejére.

Kiváló magyaros egytálétel a tojásos nokedli is.



Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Post navigation

Previous Post :