Gluténmentes tojásos nokedli

Gluténmentes tojásos nokedli

Gluténmentes tojásos nokedli

Igen, sikerült megcsinálni. Most már a gluténmentes tojásos nokedli pipa.Elképesztően sokat edzettem. Kipróbáltam előre csomagolt keverékeket, kértem profi szakácsok segítségét és kísérleteztem otthon egyedül is. Kisesebb sikerek után nagy kudarcok jöttek. Sokszor húztam le az egészet a WC-n, de nem adtam fel. Most, hogy végre sikerült finomat és jó állagút elkészíteni, úgy érzem magam, mint, aki olimpiai aranyat nyert. Ott vagyok a világ legtetején, boldog vagyok. Nyertem, a paralimpián.

A nokedli a világ legegyszerűbb dolga. Miért nehéz ezt gluténmentesen megcsinálni?

Kérdezik sokan, mert nem tudják, hogy glutén nélkül nokedlit készíteni, olyan mint lábak nélkül futni. Lehet, csak sokkal nehezebb. Minden egészen másképp működik. A glutén mint latin szó  ugyanis ragasztót jelent. Vagyis a glutén az, ami összetartja a tésztát. Szerintem annyi a titok a gluténmentes nokedli készítésnél, hogy a tésztát keményre kell csinálni. Ha nekem sikerült, te is meg tudod csinálni. A videó segít. Hajrá! Hajrá, magyaros ételek! Jár az elismerés.

Hozzávalók 2 személyre

A tésztához

A feltéthez

  • ízlés szerint bacon
  • 4 tojás

Elkészítés

Egy tányérba beleütöm, majd sóval együtt felverem a két tojást. Hozzá adom a lisztet és a xanthan gumot. Jól összegyúrom a tésztát. Egy lábosban vizet forralok egy kis olajjal és sóval, majd a nokedli szaggatóval beleszaggatom a tésztát. Jól bele kell nyomni a szaggatóba. Vigyázni kell, hogy a forró gőzzel meg ne égessük magunkat. Miután a víz felszínére jöttek a nokedlik, tésztaszűrővel leszűröm. A kifőzés után a nokedlit egy tálba félre teszem. A bacont apróra vágom és lassan kisütüm, majd hozzá adom a nokedlit. Jól megforgatom őket és hozzá adom a négy tojást. Addig sütöm folyamatos forgatás mellett, amíg meg nem keményedik a tojás. Salátával tálalom.

Nokedivel ajánlom még a pörköltet.


2 Comments

Szia! Szeretném kérdezni,hogy ez mi? Xanthan Gum? Hol lehet kapni,mert nagyon-de nagyon szeretném megcsinálni a nokedlit.Köszi a választ!

Kedves Kata! A xantángumi egy természetes növényi eredetű sűrítő. Itt Angliában a nagyobb áruházak Free From részlegén lehet kapni. Én ezt használom: http://amzn.to/2BxB2ih Magyarországon nem tudom pontosan, hogy hol lehet kapni. Xantán néven keresd. Drukkolok, hogy sikerüljön a nokedli.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Post navigation

Previous Post :