Nálam az élesztő kelesztése, felfuttatása egyszerűen és gyorsan, tejhabosítóval történik. Sok mindennel kísérleteztem, de ez a módszer tutira bevált. Most már minden alkalommal így csinálom és sikerrel járok, de nem volt ez mindig így. Eleinte, amikor elkezdtem gluténmentes ételeket készíteni volt, hogy már az élesztő felfuttatásánál elvéreztem. Tisztességesen meg nem kelt élesztőből aztán persze, hogy tragikus végeredményű gluténmentes sütemények készültek. Csalódás volt az egész, tök bénának éreztem magam. Azért, hogy ti ne érezzétek bénának magatokat, megosztom veletek a tejhabosítós trükköt, ami egyszer csak úgy kipattant a fejemből. Ezzel a módszerrel garantált a siker.
Hozzávalók
- 100 ml tej
- 7 g élesztő
- 1 kávéskanál porcukor
Elkészítés
A tejet 30 másodpercig mikrózom. Ez idő alatt meglangyosodik a tej, de még nem forr fel. Beleteszem az élesztőt, majd katalizátornak a porcukrot. Egy kis kézi tejhabosítóval jól elkeverem az egészet, majd szoba hőmérsékleten hagyom, hogy keljen. Nagyjából tizenöt perc alatt fut fel az élesztő, ez az idő általában elég ahhoz, hogy elkészítsem a sütemény tésztáját.
Az egyik kedvenc sós süti receptem, ami élesztővel készül a gluténmentes krumplis pogácsa.
Comments are closed.