A gluténmentes amerikai palacsinta más, mint a hagyományos magyar palacsinta. Számomra nagyon furcsa volt, amikor először készítettem ezt az ételt, hogy milyen sok vaj kell hozzá. Egyszer kipróbáltam vaj helyett olíva olajjal, de érdekes módon egész más palacsintát kaptam és nem jó értelemben. Aztán megtudtam, hogy a vaj puhává és omlóssá teszi az amerikai palacsintát. Sőt a tálaláskor is érdemes még egy kis vajat dobni a palacsintákra a juharszirup mellé.
Hozzávalók
- 1 evőkanál juharszirup palacsintánként
- 10 dkg vaj a tésztába
- 10 dkg vaj a sütéshez
- 2 dkg vaj a tálaláshoz
- amerikai palacsinta tésztakeverék
- 1 tojás
- 2,5 dl tej
Elkészítés
A 10 dkg vajat felolvasztom. Hozzáadom a tejet, a palacsinta keveréket és a tojást, majd kézi habverővel jól összedolgozom. Egy teflonos serpenyőben egy teáskanálnyi vajat felhevítek, majd egy merőkanállal beleteszem a tésztát. Nagyjából egy centi vastagságúra szoktam hagyni a tésztát. Megvárom, amíg jól megsül az egyik oldala, majd két fakanállal óvatosan megfordítom. Vajat folyamatosan lehet adagolni a serpenyőbe, ha beszívta a tészta. Tálaláskor juharszirupot öntök a tetejére és málnával díszítem.
Ha inkább hagyományos magyar gluténmentes palacsintára vágysz, ahhoz is van egy jó receptem.
Comments are closed.