Egy budapesti olasz étterem menüjében miután végig böngésztem az ujjammal a gluténmentes pizza kínálatot egyszer csak megakadt a kezem a gluténmentes négysajtos gnocchi feliratnál. Habár alapvetően a pizzát jobban szeretem, mint a gnocchit és szeretem is az éttermekben kipróbálgatni a gluténmentes pizzákat nem bántam meg, hogy a gnocchit választottam. Később ez az ebéd inspirált arra, hogy otthon is elkészítsem a saját négysajtos gnocchimat. Próbáltam többször házilag is elkészíteni magát a gnocchi tésztát, de sajnos azzal nem jártam sikerrel. Tömény, ólom súlyokat sikerült csak készítenem. Majd megírom, ha sikerül finomat kikísérletezni, de addig a boltban kapható csomagolt gnocchit használom ehhez a recepthez. A sajtokat viszont elsőre sikerült szuperül összhangba hozni. Néha a klasszikus négy sajt mellé belecsempészek egy ötödiket, egy kis füstölt sajtot, csak, hogy ne legyen mindig ugyanolyan.
Hozzávalók
- Négy különböző sajt. ízlés kérdése, nekem az alábbi kombináció jött be:
- 5 dkg parmezán sajt
- 5 dkg gorgonzola
- 5 dkg trapista
- 1 kocka mackó sajt
- egy csomag gluténmentes gnocchi
- 2 dl tejszín
Elkészítés
Egy fazékba felteszek 1l vizet főni, egy kevés sóval és olajjal. A már forrásban lévő vízben kifőzöm a gnocchikat. Amíg fő a tészta egy nagyobb serpenyőbe beleöntöm a tejszínt és a sajtokat. Folyamatos keverés mellett összefőzöm a szószt és ha megfőtt a gnocchi beleteszem a szószba. Óvatos keverés mellett egy percig még főzöm a gnocchikat a szószban, majd lehet tálalni.
Ha túl sok a sajt ebben az ételben, de azért valami olaszra vágysz, akkor próbáld ki a bolognai fusillit.
Comments are closed.