Cékla saláta

Cékla saláta

Szerencse, hogy szeretem a cékla lila színét, mert amikor cékla saláta vagy bármilyen más céklás étel kerül az asztalra csupa lila lesz minden. Jobb esetben csak a kezem, rosszabb esetben az egész lakás. Ezért nagyon óvatosan kell vele dolgozni, ha nem akarunk nagytakarítást csinálni a főzőcskézés után. Érdemes egyszerre nagyobb adagot készíteni, mert befőttként eláll évekig is. Hagyományosan szép áttetsző színe van a cékla lének, de mivel én sehol sem kaptam friss tormát, torma pürével készítettem el a levét és ettől egy kicsit zavaros lett. A torma ízt azonban így is megkaptam. Rántott ételek és pörkölt mellé szoktuk enni.

Hozzávalók

  • 0,5 kg cékla
  • 30 g torma püré
  • 200 ml víz
  • 10 ml 20%-os ecet
  • 70 g cukor
  • 8 g só
  • 3 g őrölt kömény

Elkészítés

A cékláról levágom a szárát és 35-40 perc alatt a héjával együtt puhára főzöm. Hagyom kihűlni majd megpucolom és karikára vágva egy tálba teszem. Amíg fő a cékla van idő elkészíteni a levét. A vizet a cukorral, sóval, ecettel és köménnyel összeforralom, majd ha kihűlt belekeverem a tormát. Üveges torma helyett a friss tormát is lehet használni, akkor azt meg kell pucolni és sajtreszelővel bele kell reszelni a cékla levébe. A karikára vágott főtt céklákra ráöntöm az elkészített levet és legalább egy napra hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek. Lehet befőttként is elrakni, de akkor befőttes üvegbe kell tenni a céklát, a tetejére egy kis nátrium-benzoátot kell tenni, majd ha lezártuk az üveget be kell dunsztolni.

Desszertnek ajánlom hozzá a meggyes piskótát.

Comments are closed.

Post navigation

Previous Post :