„Kevés van belőle, pedig úgy ennék még” – mindig ez jut eszembe, amikor csirketepertő készül nálunk. Nehéz belegondolni, hány egész csirke kellene ahhoz, hogy egy egész családnak reggelire csirketepertőt lehessen tálalni. Célzottan, hogy csak ezt főzöm ugyanis még soha nem készítettem el ezt az ételt. Mindig csak úgy melléktermékként készül el. Leginkább akkor készül nálunk csirke tepertő, ha paprikás csirkét készítek. Abba ugyanis nem szoktam felhasználni a csirke bőrét és kidobás helyett inkább megsütöm. 5-6 darab csirkecombból viszont csak egy maréknyi csirketepertő lesz, ezért ez az étel afféle szakács csemegéje. Sóval és egy kis gluténmentes kenyérrel szoktam megeszegetni, sokszor még főzés közben.
Hozzávalók
- csirkebőr, amit én leginkább a combról szoktam lehúzni
- kb. 2 evőkanálnyi olaj
- egy csipet só
Elkészítés
Egy éles késsel egyenként eltávolítom a csirkecombról a bőrt úgy, hogy a húsba lehetőleg nem vágok bele. A lenyúzott bőrt a vágódeszkára kisimítom és 1-2 cm-es kis darabokra vágom. Egy fazékban vagy serpenyőben felhevítem az olajat, majd beleteszem a bőr darabokat és jól elkeverem azokat. Lassú tűzön kisütöm a bőrből a zsiradékot. Ha ropogós arany barnára sült, egy villával vagy konyhai csipesszel kiszedem a tepertőket az olajból. Tálaláskor sóval ízesítem. Egy kis gluténmentes kenyérrel percek alatt elfogy. Ha van belőle elég, akkor kiváló reggelire is.
Ha inkább édesebb gluténmentes reggelire vágysz, akkor ajánlom a granola reggelit.
Comments are closed.