Amikor magyaros ételekre gondolok mindig eszembe jut a paprikás csirke. A pörkölt mellett a paprikás csirke is egy hungarikum szerintem. A tejfölös leturmixolt krém számomra ellenállhatatlan. Tálaláskor is lehet még egy kis tejfölt tenni a paprikás csirke tetejére. Köretnek mellé a gluténmentes nokedlit javaslom, de gluténmentes tésztával is jó. Az én kedvencem a kagyló tészta.
Hozzávalók
- 3 db csirkecomb
- egy fél vöröshagyma
- 1 evőkanál pirospaprika
- só, bors
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál gluténmentes liszt
- 3 dl víz
- olaj
Elkészítés
Csirketepertő
A csirkecombról egy éles késsel eltávolítom a bőrét úgy, hogy közben nem vágok bele a húsba. A csirke bőrét én le szoktam szedni, mert nem szeretem megfőzve, csak sütve. Aki szereti a bőrét főzve annak nem kell bajlódnia a csirkebőr lenyúzásával. Nálunk nem szokás ételt kidobni és a csirkebőrből nagyon finom előételt lehet készíteni. A lehúzott bőrt egy vágódeszkán kisimítom, majd 1-2 cm-es darabokra vágom. Az olajat egy edénybe felhevítem, majd beleteszem a csirkebőr darabokat. Lassú tűzön, időnként megkevergetve addig sütöm a bőrt, amíg ropogós nem lesz. Egy húscsipesszel vagy villával kiveszem az olajból az elkészült csirketeperőket és egy kevés sóval előételként tálalom.
Csirkepaprikás
A hagymát apró kockákra vágom. A csirketepertő sütés után megmaradt olajon sóval és borssal aranybarnára pirítom. Beleteszem a pirospaprikát és jól elkeverem. Ezután hozzáadom a megnyúzott csirkecombokat. Összekeverem és felöntöm vízzel. Puhára főzöm. Amikor a csont már láthatóan leválik a húsról egy tálba kiteszem a csirkecombokat. A megmaradt szószhoz hozzáadom a gluténmentes lisztet és a tejfölt. Addig főzöm, amíg be nem sűrűsödik Ezután egy botmixerrel simára turmixolom a szószt és a csirkecombok tetejére öntöm.
Desszertnek mellé a gluténmentes túrós rétest javaslom.
Comments are closed.