A tavalyi portugáliai nyaralásunk első napjaiban kóstoltam meg a linguica kolbászt paradicsom saláta körettel egy tradicionálisnak mondott portugál étteremben. Mivel nagyon ízlett a kolbászkás előétel ezért az ezt követő napon grillezéshez is vettünk pár szálat a kolbászból és mellé némi paradicsomot. Szerencsére az összetevői alapján én gluténmentesnek találtam a kolbászt. Mi nem gondoltuk túlbonyolítani ezt az ebédet, pusztán sült kolbászt akartunk enni a kerti grillen némi friss paradicsommal. Az élvezet jelen esetben inkább maga a kerti grillezés volt, sem mint a gasztronómiai élmény. A házigazda család feje viszont nem állhatta ezt szó nélkül. Kedvesen, de határozottan kivette a kezemből az összevágott paradicsomot. Egy laza mozdulattal megsózta. Öntött rá egy pici olíva olajat, balzsamecetet és meghintette egy csipetnyi bazsalikommal. Azt mondta így sokkal finomabb, mint csupaszon. Lényegében ez a friss paradicsom saláta tuningolt verziója. Bizton állíthatom, hogy ez a paradicsom saláta remek kiegészítésül szolgált a sült kolbászhoz, de azóta itthon is használjuk akár a reggeli felvágottakhoz is. Érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 2-3 db paradicsom
- 1 evőkanál bazsalikom
- pici só
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál olíva olaj
Elkészítés
A paradicsomot összevágom kis darabokra, megsózom, ráöntök egy kevés olíva olajat, balzsamecetet és végül egy kis bazsalikommal ízesítem. A nagyobb paradicsomok középső zöld részét ki szoktam vágni. Leginkább azért, mert a férjem pofákat vág, ha benne hagyom. A koktélparadicsomoknál ezzel nem foglalkozom és még sosem panaszkodott miatta. Bazsalikomból a legjobb ha frisset használunk, de egy kis szárított bazsalikom is nagyon jól feldobja ezt az ételt. Ízlés szerint egy kevés borssal is lehet fűszerezni.
Ha egy kicsit tartalmasabb és színesebb salátát keresel, ajánlom figyelmedbe a trikolor vagy más néven kokárda salátát.
Comments are closed.