Gluténmentes zsemlegombóc

Gluténmentes zsemlegombóc

A gluténmentes zsemlegombóc sok étel mellé jó köret lehet, de én igazából csak vadas mellé szoktam csinálni. Így mondhatni különlegesség, ha ilyet készítek, pedig nem egy túl bonyolult étel. Ennek a receptnek a titka a a gluténmentes összetevők megtalálásában és az arányainak kikísérletezésében rejlett. Sajnos sokszor szétfőtt vagy éppen kőkemény lett. Aztán a xantán hozzáadása hozta meg a sikert, mert ez az az összetevő, ami igazából egyben tartja a gombócokat. A petrezselyem kellemes frissességet ad neki, amit nem lehet szárított petrezselyemmel felváltani. Szerintem bármilyen kenyér jó hozzá, de én előre szeletelt fehér kenyérből szoktam készíteni, leginkább azért, mert azt könnyű megpirítani a kenyérpirítóban.

Hozzávalók – 7 db gombóchoz

  • 5 szelet kenyér
  • 2 db tojás
  • 5 evőkanál liszt
  • 1 evőkanál xantán gumi
  • pici só
  • 4-5 evőkanálnyi friss petrezselyem
  • 5 evőkanál víz

Elkészítés

A kenyér szeleteket kenyérpirítóban megpirítom, majd kis kockákra vágom. Egy edényben felverem a tojásokat egy kevés sóval, majd hozzáadom a lisztet, a xantán gumit, a vizet és simára elkeverem az egészet. Végül beleteszem a zsemledarabokat és kézzel jól összegyúrom az egészet. Ezután felteszek egy edényben legalább fél liter vizet főni egy kis sóval és olajjal. Három-négy centi átmérőjű gombócokat készítek a tésztából, amiket a forrásban lévő vízben két-három perc alatt kifőzök.

A zsemlegombóc egy pörkölt mellé is jó köret lehet.

Comments are closed.

Post navigation

Previous Post :