Olasz nevet választottam ennek az ételnek, mert az olasz parmezán sajt dominál benne és szerintem így jobban kifejezi az ízvilágot. Az insalata di parmigiano magyarul azt jelenti, hogy parmezán sajtos saláta. A receptet spontán találtam ki, amikor egy este jött a mindenki által jól ismert „Jaj úgy ennék még valamit ” sóhajtással kísért hűtőnyitás. Összedobtam, amit a hűtőben találtam és magam is meglepődtem, hogy milyen jól laktam. Mivel nagyon karakteres összetevői vannak a salátának szerintem önmagában is megállja a helyét. Persze csak akkor ha nem igazán vagyunk éhesek, de azért egy kis saláta jól esne. Akár előételnek is megfelelhet vagy grillezett húsokkal is jó főétel köreteként.
Hozzávalók
- 4-5 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 100g friss rukkola
- kb. 100g szárított paradicsom
- Ha koktél paradicsomot használunk szárított paradicsom helyett, akkor kell még egy kis olíva olaj és bazsalikom is.
Elkészítés
Egy nagyobb salátás tálba beleteszem a rukkolát, majd hozzáadom a szárított paradicsomot. Mivel bazsalikomos olíva olajban úszik a szárított paradicsom, ezért 1-2 evőkanállal szoktam az olajból is tenni a rukkolára, majd jól összekeverem az egészet. Ha esetleg nem találtok szárított paradicsomot vagy valamiért nem szeretnétek, akkor szerintem friss koktél paradicsommal is isteni lesz ez a sali. Sőt vegyesen is lehet bele tenni sima és szárított paradicsomot is. A sajtot reszelve teszem a tetejére.
Ehhez a salátához remekül passzol a grillezett csirkemell receptem.
Comments are closed.