A hagyományos karfiol leves tejfölösen grízgaluskával készül. Sajnos a gríz búzadarából van, ami meg glutént tartalmaz, így én nem ehetem. Próbáltam kukoricadarából készíteni, de nekem nem igazán ízlett. Ezért én van hogy egyáltalán nem teszek bele semmilyen tésztafélét, van hogy a boltban vásárolok levestésztát és előfordul olyan is, hogy csipetke tésztát készítek.
Hozzávalók
- 1 fej karfiol
- 3-4 db sárgarépa
- petrezselyem
- 3 kanál tejföl
- fél gerezd fokhagyma reszelve
- gluténmentes levestészta vagy csipetke
- 3 evőkanál gluténmentes liszt
- 1 liter víz
- 1 db csirkés leveskocka vagy 1 kanál vegeta
Elkészítés
Egy nagy karfiolt megmosok és feldarabolok majd felteszem főni 1 liter vízbe. Karikára vágott répát és egy kevés petrezselymet adok hozzá. Igény szerint egy csirkés leveskockával vagy ételízesítővel felfőzöm. Vigyázat ezekben is lehet glutén fontos a gluténmentes változatot választani a boltban. Amikor a zöldségek megpuhultak a gluténmentes liszttel és fokhagymás tejföllel behabarom majd beleteszem a gluténmentes levestésztát és még pár percet főzöm. Van hogy csipetkét teszek bele.
Csipetke készítés
Hozzávalók
A tésztához
- 2 db tojás
- 2 evőkanál xantan gum
- pici só
- kb. 10 evőkanál gluténmentes liszt
Elkészítés
Az összetevőket egy edényben kemény tésztává gyúrom, majd apró borsónyi golyókat készítek belőle. Egymástól távol helyezem el a csipetke szemeket. Száraz levegőn hagyom száradni egy órát majd bele teszem a levesbe. Általában ebből az adagból több alakalomra való tészta lesz, ezért a megmaradt szemeket le szoktam fagyasztani.
Ha szezonális levest keresel ajánlom a halászlét vagy a sütőtök krémlevest.
Comments are closed.