Eredete szerint a rizibizi egy olasz rizottó alap recept, azaz főétel. Minden esetre nálunk ez csak simán köret. Én jázmin rizsből szoktam elkészíteni, nem is rizottó rizsből. A rizs köretet nagyon változatosan le lehet készíteni, akár kukoricás-, répás-, vagy mazsolás rizsként. Nálunk mégis rizibizi van az asztalon a leggyakrabban. Nincs ennek különösebb oka, talán csak a megszokás. A hagyományos magyar konyhában is köretként szerepel. Például egy jó gluténmentes rántott hús mellé. Szeretem, benne a színek és a formák összhangját. Ahogy a fehér hosszúkás rizs szemek mellett a kerek zöld borsók elhelyezkednek. Ezt az összhangot talán a petrezselyem levelek egy kicsit megzavarják, de az meg ugye kell bele az íze miatt.
Hozzávalók
- 1 pohár rizs (én hosszú szemű jázmin rizst használok általában)
- 2 pohár víz
- 1 evőkanál olaj
- só és bors
- egy marék petrezselyem
- két marék zöldborsó
Elkészítés
A rizs szemeket kevés olajon megpirítom, addig amíg fehérek nem lesznek. Sóval és borssal ízesítem, beleteszem a zöldborsót majd felöntöm vízzel. Jól megkeverem és közben a petrezselymet is hozzáadom. Addig főzöm, amíg majdnem el nem főtt a víz a tejéről. Lefedve még kb. 5-10 percig állni hagyom a tűzhelyen, hogy jól beszívja a megmaradt vizet.
Ha rizses főételt keresel ajánlom a paellát tenger gyümölcseivel vagy chorizo kolbásszal.
Comments are closed.