Anyósomtól kértem el az üdítős szelet sütemény alap receptjét, hogy el tudjam készíteni én is gluténmentesen a férjem egyik kedvenc süteményét. Az eredeti receptben a piskóta tészta nagyon más volt és a túrókrém összetevőin is jelentősen változtattam (kevesebb cukor), de szerencsére a férjemnek így is nagyon ízlik. Magam miatt csináltam a receptet gluténmentesre, de leginkább mások miatt szoktam elkészíteni. Kis kockákra vágva szuper vendégváró, egyben meghagyva pedig szép torta lesz belőle ünnepi alakalomra.

Hozzávalók

a tésztához

2 db tojás
50g cukor
1 csomag vaníliás cukor
50g gluténmentes liszt
10g kakaópor
5g sütőpor

a krémhez

100g porcukor
150g margarin
250g tehéntúró
1 citrom héja

a tetejére

3 dl színes üdítő ital (én Mirindát használtam)
1 csomag vaníliás pudingpor

Elkészítés

Egy-két centiméter vastagságú piskóta tésztát készítek egy magasabb peremű (8 cm) tortaformában. Olyanban, aminek az oldalát később ki lehet nyitni. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjét verem fel először. A sárgájához hozzáadom a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd robotgéppel addig keverem, amíg ki nem világosodik. Összeöntöm a sárgáját és a fehérjét, majd hozzáadom a lisztet, a kakaóport és a sütőport és a robotgéppel összedolgozom az egészet. Egy kis margarinnal kikenem a tortaformát, majd beleöntöm a piskóta tésztát. Előmelegített sütőben 180°C-on addig sütöm, amíg meg nem szilárdul, ez nagyjából 25 perc. (Van külön piskóta receptem, nézd meg a videót, ha kell még egy kis segítség.) Miután megsült hagyom kihűlni ugyan abban a tortaformában, amiben sütöttem.

Amíg sül a kakaós piskóta, van idő elkészíteni a túrókrémet. A margarint beleteszem egy hőálló edénybe és 15-30 másodpercre a mikróba, hogy megolvadjon kicsit. Hozzáadom a porcukrot, túrót és a citrom héjat majd robotgéppel jó alaposan összedolgozom. Visszateszem a hűtőbe fél órára, hogy a krém jól kihűljön.

Miután a piskóta és a túrókrém is kellően lehűlt a túrókrémet egyenletesen elkenem a piskóta tetején. Sajnos jártam már úgy, hogy türelmetlen voltam, nem vártam eleget és a krém még folyós volt, amikor rátettem a legfelső réteget, ezért csúnyán összefolyt az egész. Szóval türelemmel kell rétegezni, akkor lesz szép.

A színes legfelső réteg elkészítése nagyon egyszerű. Az üdítőt beleöntöm egy fazékba. Hozzáadom a pudingport és egy kézi habverővel folyamatosan keverem és lassú tűzön addig főzöm, amíg be nem sűrűsödik. Ezt a színes réteget melegen öntöm a túrókrémre.

Az üdítő szelet nálam egy éjszakát a hűtőben szokott aludni, amikor minden réteget összeraktam. Hűtőnyitogatással nem illik ez idő alatt zavarni , mert ilyenkor érnek igazán össze az ízek.

Ha inkább sósat keresel akkor ajánlom a gluténmentes krumplis pogácsát.

Gluténmentes üdítős szelet