Gluténmentes nudli barack lekvárral

Gluténmentes nudli barack lekvárral

A gluténmentes nudli és a szilvás gombóc tésztája nálam ugyanaz. Sok idő alatt kikísérletezett, bevált tészta, ami nem fő szanaszét az edényben. Igaz, hogy ez is, mint általában minden gluténmentes sütemény csak frissen igazán jó. Ha nincs gluténmentes zsemlemorzsánk, akkor darált dióba vagy darált mákba is bele lehet forgatni a nudlikat.

Hozzávalók

A tésztához

  • 8 db kisméretű krumpli (kb. 400 g)
  • 1 db tojás
  • 1 kávéskanál xhantán gum
  • 15 evőkanál gluténmentes liszt
  • 1 evőkanál olaj a főzéshez
  • pici só a tésztába és a főzővízbe

A bundához

  • kb. 200 g gluténmentes zsemlemorzsa
  • két evőkanál olaj

Porcukor a tetejére.

Elkészítés

A krumplikat héjában megfőzöm és miután kihűlt megpucolom, majd egy tálba teszem. Hozzáadom a tojást, némi sót és egy krumpli nyomóval jól összedolgozom az egészet. Teszek bele egy kávéskanálnyi xanthánt, ami segít összetartani a tésztát. Végül hozzáadom a gluténmentes lisztet és jól összegyúrom a tésztát. Eleinte, amíg ragad a tészta a tálban keverem, majd az asztalon gyúrom tovább. Ujjnyi vékony kis kígyókat gyurmázok ki, majd ezeket 2-3 cm-es darabokra vágom, ezek lesznek a nudlik.

Egy serpenyőbe beteszem a gluténmentes zsemlemorzsát, majd ráöntök két evőkanálnyi olajat. Az egészet aranybarnára pirítom, majd félre teszem.

Egy fazékban egy egy evőkanál olajjal és egy kevés sóval vizet forralok. A már forrásban lévő vízbe beteszem a nudlikat. Miután feljöttek a víz tetejére még két percig főzöm őket, végül egy szűrővel kiveszem. A jól lecsepegtetett nudlikat a prézlibe teszem, majd alaposan átforgatom őket.

Porcukorral megszórom a tetejét és barack lekvárral szoktam tálalni.

Főételnek egy könnyebb grillezett csirkét javaslok salátával.

Comments are closed.

Post navigation

Previous Post :