Gluténmentes sajtos kifli

Gluténmentes sajtos kifli

Sokáig meg se próbáltam kiflit sütni, mert azt gondoltam úgysem tudok finom gluténmentes kiflit csinálni. Aztán az egyik jó barátunk küldött egy fényképet a saját készítésű kiflijeiről és a férjem kijelentette, hogy nekünk is kell ilyet csinálni. Elkértük a receptet és elkezdtünk kísérletezni. Néhány hét múlva pedig mi küldtünk gluténmentes sajtos kifli képeket a barátainknak. Szuper érzés, hogy már a kiflit is el tudom készíteni és jó közös élmény volt a recept alkotás.

Hozzávalók – 6 db kiflihez

  • 150 g tej
  • 7 g cukor
  • 12 g élesztő
  • 250 g gluténmentes liszt
  • 12 g xantán gumi
  • 30 g tejföl
  • 75 g víz
  • 6 g só
  • 150g cheddar sajt

Elkészítés

Egy nagyobb üveg edényben a cukrot és a tejet összekeverjük és a mikróban langyosra melegítjük. Ezután beletesszük az élesztőt, egy tejhabosítóval simára keverjük és hagyjuk, hogy tegye a dolgát kb. 5-10 percig. Ha megkelt, akkor beletesszük a lisztet, xantánt, tejfölt, sót és a (langyos) vizet. Jó alaposan összegyúrjuk az egészet. Ha jó ragacsos tésztát kaptunk, akkor csináltuk jól. Ezután minimum háromnegyed órát kelesztjük az egészet. Mi 50°C fokra fel szoktuk melegíteni a sütőt, kikapcsoljuk és oda tesszük be a tésztát kelni.

Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, a sütőt előmelegítjük 200 °C fokra és az asztalt, amin nyújtani fogjuk alaposan belisztezzük. Amikor a tészta megkelt kinyújtjuk kerekre és egy pizza vágóval felvágjuk 6 egyforma részre. Pont úgy, mintha egy pizzát szeletelnénk fel. A kapott háromszögeket egyesével feltekerjük a szélesebb részétől indítva a keskenyebb része felé.

A kifliket óvatosan a tepsibe tesszük és a tetejüket sütőecsettel picit bevizezzük és 50°C fokon még egy órát hagyjuk kelni. Egy pici hőálló üvegedényben kb. 100 g vizet is beteszek a tepsibe a kiflik mellé. Nagyjából 20 perc alatt szépen megsülnek a kiflijeink, de a reszelt sajtot csak 10 perc elősütés után teszem rá. Amikor kisültek, bármilyen csábítóak is egy sütőrácson javasolt legalább 10 percet hűteni őket.

Gluténmentes péksütemény ötletem még a krumplis pogácsa vagy a sajtos rúd.

Comments are closed.

Post navigation

Previous Post :